Om de eerste helft van de werkdag productief te laten worden, is het noodzakelijk om volledige voedingsstoffen aan het lichaam te leveren. Daarom moet het ontbijt gezond en correct zijn.
Het is nodig
- - kalfsvlees - 0,5 kg;
- - wortelen - 3 stuks;
- - droge witte wijn - 150 ml;
- - aardappelen - 0,5 kg;
- - zout en peper naar smaak;
- - room - 100 ml;
- - kristalsuiker - 1, 5 eetlepels;
- - rozemarijn - 2 takjes.
instructies:
Stap 1
Zorg ervoor dat het vlees van tevoren ontdooit. Laat het een nacht in de koelkast staan op +4 graden. Verwijder films en nerven van het kalfsvlees voor het braden. Spoel het vlees onder stromend water, snijd het in plakken van 2 cm dik.
Stap 2
Bereid de pan voor op het werk, verwarm hem met olijfolie. Leg de stukjes kalfsvlees in de pan, bak aan beide kanten gaar. Voeg aan het einde van het koken wat peper en zout toe aan het vlees naar smaak. Voeg tegelijkertijd een beetje rozemarijn toe, dit geeft het kalfsvlees een bijzondere smaak en aroma.
Stap 3
Was en schil de wortelen. Snijd vervolgens in grote ringen, vouw in een kom. Schil de uien, snijd ze eventueel in ringen of halve ringen. Vouw de uien over de wortelen.
Stap 4
Verhit een schone, droge koekenpan, voeg suiker toe en giet er een beetje water in. Zodra het mengsel gekarameliseerd is, voeg je de uien en wortels toe aan de pan en roer je. Giet droge witte wijn erbij, laat het voedsel sudderen met gesloten deksel. Zet het vuur laag. De blustijd is 15 minuten. 2-3 minuten voor het einde van het koken, zout en peper het voedsel in de pan.
Stap 5
Was de aardappelen, schil en kook op de klassieke manier. Nadat je het water van de afgewerkte aardappelen hebt afgetapt, voeg je hete room toe aan de pan, maak je aardappelpuree. Het stadsontbijt staat klaar, serveer gebakken vlees samen met wortelen en aardappelpuree.
