Zachte taarten, romige ganache en zoete kersen zijn drie overtuigende redenen voor deze taart!
Het is nodig
- Taarten:
- - 300 g boter;
- - 150 g witte chocolade;
- - 6 grote eieren;
- - 300 g suiker;
- - 300 g zelfrijzend bakmeel;
- - 265 gram kersen.
- Ganache:
- - 300 g witte chocolade;
- - 375 ml slagroom;
- - poedersuiker voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid twee bakvormen met een diameter van 25 cm voor het bakken van taarten: vet ze in met olie.
Stap 2
Hak de boter fijn, hak ook de witte chocolade fijn. Combineer ze in een pan en doe in een waterbad. Wacht tot de ingrediënten zijn gesmolten en mix tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
Stap 3
Klop het chocolade-botermengsel met de toevoeging van suiker en eieren glad. Zeef bloem bij het mengsel en meng opnieuw met een mixer.
Stap 4
Voeg kersen toe aan het deeg, dat eerst moet worden ontpit. Als je bes te rijp en sappig is, raad ik aan om hem met zetmeel te besprenkelen om overtollig vocht te verwijderen! Roer het deeg opnieuw en doe in de vormen. Bak ongeveer 25 minuten. Laat de voorbereide cakes 10 minuten in de vormpjes staan en laat ze daarna volledig afkoelen op het rooster.
Stap 5
Breek voor de ganache de witte chocolade in stukjes en meng met de helft van de room in een steelpannetje. Plaats de pan in een waterbad en laat op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren, tot de chocolade is verdwenen. Combineer vervolgens met de rest van de room en mix tot een gladde massa.
Stap 6
Smeer de afgekoelde taarten in met chocolade-romige ganache en bestrooi de taart met poedersuiker!
