Manden met forel en spinazie zullen dienen als een uitstekend aperitief voor een feestelijke tafel. Bovendien zijn ze heel gemakkelijk te bereiden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - een glas meel,
- - 120 gram boter,
- - 6 eetl. eetlepels koud water
- - zout naar smaak.
- Voor het vullen:
- - 300 gram spinazie,
- - 150 g slagroom,
- - 2 eieren,
- - 100 g harde kaas,
- - 1 forel steak,
- - 1 theelepel gemalen nootmuskaat,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Strooi bloem op een bord, voeg zout toe en leg een klontje boter uit de koelkast.
Stap 2
Hak de boter fijn met een mes, roer het met bloem tot een kruimel ter grootte van een erwt en giet het in een kopje. Voeg koud water toe en kneed het deeg snel tot alle kruimels zijn gecombineerd tot een bal.
Stap 3
Leg een stuk deeg ter grootte van een ei op de bodem van de vormpjes. Verdeel over het oppervlak van de vorm tot het mandje eruit komt. Zet de vormpjes in de koelkast.
Stap 4
Scheid de forel van de botten en het vel en snijd in dunne plakjes. Meng eieren met room.
Stap 5
Voeg spinazie, nootmuskaat en fijn geraspte kaas toe.
Stap 6
Haal de vormpjes uit de koelkast. Rol de forelreep tot een rol.
Stap 7
Leg op de bodem van elke deegmand 1-2 el. schenkende lepels. Garneer met de forelrol. Lijn uit en druk lichtjes zodat de vulling naar de bovenkant van de mand stijgt. Voeg eventueel nog wat vulling toe.
Stap 8
Bak ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Serveer forel- en spinaziemandjes als tussendoortje.
