Mooie manden gevuld met forel en spinazie zullen een heldere decoratie van de tafel worden, en absoluut alle gasten zullen blij zijn met hun delicate smaak.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 100gr. boter;
- - 200gr. meel;
- - een snufje zout;
- - 5 eetlepels ijswater.
- Voor het vullen:
- - 1 forel (of zalm) steak;
- - 300gr. spinazie;
- - 2 eieren;
- - 150 ml room (35% vet);
- - 100gr. geraspte kaas;
- - een theelepel gemalen nootmuskaat (optioneel);
- - zout.
instructies:
Stap 1
We bereiden alle ingrediënten voor om bij de hand te hebben.
Stap 2
Giet bloem en boter in stukjes op het werkoppervlak, meng tot kruimels en voeg ijswater toe. Wij kneden het deeg.
Stap 3
Doe het deeg in een muffin- of muffinvorm, zet het in de koelkast.
Stap 4
Scheid de forel (zalm) van de botten en het vel, snijd in reepjes.
Stap 5
Knijp de ontdooide spinazie uit zodat al het water glas is, meng in een kom met room, eieren, geraspte kaas, nootmuskaat (optioneel) en zout.
Stap 6
We halen de vorm met het deeg uit de koelkast. We draaien de reepjes vis mooi om een soort roos te krijgen.
Stap 7
Doe de vulling in de vormen met het deeg, ongeveer tot in het midden. Voeg een "roos" van de vis toe, druk deze lichtjes aan en giet er nog wat vulling in zodat deze de randen van de vormpjes bereikt.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180C en bak de manden met forel gedurende 50 minuten.
