De traditie van taarten voor grote feestdagen bestaat al vele eeuwen, maar het is al heel moeilijk om te verrassen met een eenvoudig deegproduct. Daarom moeten huisvrouwen op zoek naar steeds meer interessante en ongewone recepten, waaronder het recept voor "Wrongeltaart met lendenen".
Het is nodig
- - 400 g lende;
- - 100 g boter;
- - 400 g kwark;
- - vier eieren;
- - tijm;
- - twee eetl. lepels vleesbouillon;
- - citroen.
instructies:
Stap 1
Snijd de lendenen in dunne plakjes, leg ze in een voorverwarmde pan en bak ze. Het is voldoende om de lendenen goed op te warmen en een beetje bruin te laten worden.
Stap 2
Giet de wrongel in een diepe kom, voeg de dooiers van twee kippeneieren toe en meng voorzichtig. Klop het eiwit met een mixer tot een dik, stabiel wit schuim ontstaat en voeg toe aan de wrongel in een kom.
Stap 3
Neem een ovenschaal, vet deze in met olie. Leg de gebakken lendestukjes gelijkmatig over de hele bodem. Leg het wrongeldeeg erop en verdeel het voorzichtig over de hele vorm. Bestrooi met tijm en de resterende lendestukjes.
Zet 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
Stap 4
Om de saus te bereiden, moet je twee dooiers, twee eetlepels koude vleesbouillon toevoegen. Roer en plaats het mengsel in een waterbad. Voeg boter, citroensap en rasp toe. Breng op smaak met zout en kook, onder voortdurend roeren, zodat de saus niet kookt of afbladdert.
Stap 5
Serveer de wrongeltaart met lende op tafel warm samen met de saus.
