Visschotel is een heerlijk gerecht dat de held zal worden van elk diner, zowel feestelijk als alledaags. Het is ongelooflijk eenvoudig om visschotel te bereiden, maar de combinatie van vis en delicate romige smaak zal je aangenaam verrassen.
Ingrediënten:
- boter - 60 g;
- broodkruimels - 2 eetlepels;
- witte vis (bijvoorbeeld kabeljauw) - 0,5 kg;
- zout - 1,5 theelepel;
- versgemalen witte peper;
- bloem - 2 eetlepels;
- zware room - 300 g;
- kippenei - 2 stuks;
- je hebt garnalen nodig om het gerecht te versieren.
Voorbereiding:
- Zet de oven op 200 graden. Vet een langwerpige vorm of ringvorm in met een klontje boter (ca. 20 g). Bestrooi het met paneermeel.
- Was de vis, schil en verwijder alle botten. Snijd de vis in blokjes en doe in een keukenmachine. Bereid gehakte vis, bestrooi met een beetje zout en meng goed. Voeg versgemalen witte peper, bloem, ei en boter toe, zacht gemaakt met een vork.
- Zet de gehaktmolen weer aan en voeg geleidelijk de slagroom toe en blijf roeren. Herhaal de procedure totdat het mengsel glad is. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven - het mengsel kan stratificeren.
- Giet het voorbereide mengsel in een ingevette schaal of schaal. Belangrijk: het mengsel mag niet 2/3 van de hoogte van de schaal innemen, omdat het vismengsel tijdens het koken gaat rijzen. Bedek het mengsel met folie of bakpapier erop. Plaats de schaal in een braadpan, waarin u water wilt gieten. De vloeistof moet tot het midden van de malwand komen.
- Bak de visschotel ongeveer een uur in de oven. Om te controleren of de braadpan klaar is, moet je hem doorboren met een scherp mes - de consistentie moet dicht zijn.
- Koel de braadpan een beetje en maak de randen los met een spatel of mes. Snijd de braadpan in stukken en leg op borden. Versier de braadpan met gekookte en gepelde garnalen.
Serveer de braadpan met aardappelpuree, rijst of gekookte aardappelen. Besprenkel met garnalen, champignons of witte wijnsaus.
