Broccoli-donuts zullen het hele gezin aanspreken, vooral kinderen. Donuts hebben een pittige, zoetige smaak met een lichte zuurheid. Dit voorgerecht gaat goed samen met groene thee en appelsap.
Het is nodig
- - 850-950 g broccoli of bloemkool
- - 650-700 g bloem
- - 10-15 g verse gist
- - 1 ei
- - 110-120 g citroenschil
- - suiker
- - zout
- - vers gemalen zwarte peper
- - 700-800 ml geraffineerde plantaardige olie
- - 110-120 ml citroensap
instructies:
Stap 1
Los gist op in een kleine hoeveelheid warm water met suiker, laat 7-11 minuten staan en roer met bloem. Voeg op het einde nog een glas water, ei, suiker, wat peper, citroenrasp en zout toe, kneed het deeg.
Stap 2
Breng het afgewerkte deeg over in een kopje, dek af met een papieren handdoek en verwarm gedurende 2, 5 uur, tot het in omvang verdubbeld is. Verdeel de broccoli in bloeiwijzen, snijd lichtjes en kook in kokend gezouten water gedurende 3-5 minuten. Doe de bloeiwijzen vervolgens in een kopje en laat afkoelen.
Stap 3
Voeg broccoli toe aan het afgewerkte deeg en meng een beetje. Verhit plantaardige olie in een koekenpan met hoge rand. Vet een pollepel in met olie en schep er een kleine hoeveelheid broccolideeg mee, dompel het deeg in diep vet.
Stap 4
Bak de donuts goudbruin en spreid ze uit op een platte schaal. Veeg overtollige olie weg met een papieren handdoek. Serveer warm, bevochtigd met citroensap.
