Dit gerecht komt uit de Oost-Aziatische keuken. De gerechten van deze keuken worden gekenmerkt door een overvloed aan verschillende kruiden. Het is geen geheim dat bloemkool erg nuttig is voor het menselijk lichaam, en als je het combineert met jonge aardappelen, die ook veel belangrijke en even nuttige stoffen bevatten, krijgen we een gezond en bevredigend gerecht.
Ingrediënten:
- 300 g bloemkool;
- 4 knollen jonge aardappelen;
- 4 tomaten (klein);
- 2 uien;
- 1 theelepel gemberwortel;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 chilipeper;
- 5 eetl. ik. plantaardige olie;
- 1 eetl kruiderijen komijn;
- 1 theelepel kruiden kurkuma;
- 1 eetl. ik. koriander;
- zout.
Voorbereiding:
- Was en reinig alle groenten grondig. Chilipepers moeten pitloos zijn omdat ze de bitterheid verhogen. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen. Maal de aardappelen in kleine blokjes. Hak de ui en knoflook fijn. Maal de gember.
- Doe jonge aardappelen en kool in een pan met water, zout en zet op het vuur om te koken. Kook tot half gaar.
- Blancheer de tomaten, dat wil zeggen, maak een kruisvormige kleine incisie op hun huid en dompel deze een paar minuten onder in heet water, en dan in koud water en verwijder de schil van hen (na dergelijke manipulaties zal het heel gemakkelijk zijn om doe dit). Daarna snijden we de tomaten in kleine vierkantjes.
- Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur, giet er gehakte uien en knoflook in. Bak ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en blijf bakken tot de tomaten geperst zijn.
- Voeg nieuwe aardappelen en bloemkool toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper, voeg kruiden toe: gember, kurkuma, koriander en komijn. Meng alles goed en laat nog 4-5 minuten sudderen.
Het gerecht wordt warm geserveerd. Kan als bijgerecht geserveerd worden. Bloemkool met nieuwe aardappelen is ideaal bij elk vlees, of het nu kip of varkensvlees is.
