Een heerlijk gerecht voor een licht en stevig diner. Heerlijk vlees en extra ingrediënten zorgen voor een rijke smaak en aroma. Recept voor 4 porties.
Het is nodig
- - 8 stukjes varkensvleespulp;
- - 0,5 tl paprikapoeder;
- - 2 eetlepels. eetlepels boter;
- - 1 theelepel zout;
- - 0,5 theelepel van een mengsel van 4 kruiden;
- - 4 kleine tomaten;
- - 1 ui;
- - 0,25 tl tijm (gedroogd);
- - 1 middelgrote teen knoflook;
- - Laurierblad;
- - gemalen peper (wit).
instructies:
Stap 1
Klop stukjes vlees eraf en breng op smaak met peper en paprikapoeder. Neem dan een ui en hak deze fijn en hak een teentje knoflook.
Stap 2
Smelt de boter in een koekenpan en bak de karbonades aan beide kanten bruin. Neem daarna een hittebestendige pan en leg het vlees daarin, bestrooi met een mengsel van 4 kruiden en zout.
Stap 3
Verbrand alle tomaten, verwijder het vel en snijd ze elk doormidden. In dezelfde pan (waar de karbonades gebakken werden), moeten de uien goudbruin worden gebakken. Voeg gehakte laurierblaadjes, tomaten, knoflook en tijm toe. Kook dit mengsel vervolgens 2-3 minuten. Voeg zout toe en giet over de karbonades met het voorbereide mengsel. Bedek daarna de bijna afgewerkte schaal met een deksel en laat 8-12 minuten sudderen, tot het varkensvlees zacht wordt.
Stap 4
Bestrooi de afgewerkte warme schotel met kruiden (bij voorkeur peterselie en dille). Vlees kan worden geserveerd met spaghetti of gekookte rijst.
