De smaak van aardappelsoep diversifiëren is niet zo moeilijk als het lijkt! Je hoeft maar 300 gram inktvis aan het recept toe te voegen en de smaak van de soep verandert drastisch.
Het is nodig
- - 300 gram aardappelen
- - 300 gr inktvis
- - 40 gram uien
- - 40 gram wortel
- - 20 gram bleekselderij
- - 20 gram boter
- - zout
- - grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Breng 3/4 L water aan de kook en zout.
Stap 2
Leg de gepelde inktvis in kokend water en kook 3-5 minuten.
Stap 3
Snijd de knolselderij, wortel en ui in reepjes.
Stap 4
Bak de uien en wortelen in boter en snijd de aardappelen in kleine plakjes.
Stap 5
Haal de inktvis uit de bouillon, doe de aardappelen erin, breng aan de kook en voeg de uien, wortelen en bleekselderij toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6
Breng de inktvis na 5 minuten koken terug in de kokende bouillon en kook nog een paar minuten.
