Pompoen is een populair meloengewas. Er worden soepen, salades, hoofdgerechten, desserts en zelfs wintervoorbereidingen van gemaakt. Armeniërs eten het liefst gebakken pompoen, terwijl het in Rusland het meest wordt gebruikt voor het maken van pap. Dit product kan ook worden geconsumeerd door mensen met obesitas, omdat pompoen, ondanks zijn hoge voedingswaarde, een laag caloriegehalte heeft.
Pompoensalade
Je hebt nodig: 400 gram pompoen, 2 augurken, 1-2 tomaten, 1 kleine ui, ongeveer 60 ml plantaardige olie, ¼ en dezelfde hoeveelheid 3% tafelazijn, ½ theel. zout, 1 theel. suiker, peper naar smaak, kruiden.
Maak eerst de saladedressing. Meng hiervoor plantaardige olie met azijn, voeg zout, suiker, gemalen zwarte peper toe, roer alles tot een gladde massa.
Snijd de geschilde meloencultuur in kleine blokjes, kook ze in licht gezouten water, giet de bouillon af, laat de pompoen afkoelen. Snijd komkommers en tomaten in blokjes. Hak de ui fijn. Meng alles, voeg saladedressing toe. Doe in een slakom en garneer met kruiden.
Avar pompoen
Je hebt nodig: 2 pompoenen, tomaten, knoflook, peterselie, zout, zwarte peper, plantaardige olie naar smaak.
Schil de pompoen van de zaden en de schil. Bereid gehakt van één pompoen. Snijd hiervoor het pompoenpulp in stukjes, snijd de tomaten in kleine plakjes, hak de knoflook fijn met peterselie, zout en peper, meng alles en bak in plantaardige olie.
Vul de tweede pompoen met bereid gehakt. Leg gehakte tomaten op de bodem van een diepe schaal, leg de gevulde pompoen erop, giet er koud water in zodat het de pompoen niet volledig bedekt, zout, dek de schaal af en laat de schaal sudderen tot hij gaar is.
Gebraden pompoen
Je hebt nodig: 1 middelgrote pompoen, een paar tomaten, 1-2 paprika's, een knoflookbol, 2-3 el. plantaardige olie, zout, zwarte peper, kruiden, peterselie naar smaak.
Bereid de pompoen voor door de pitjes te schillen en te verwijderen. Snijd in plakjes, doe in een diepe koekenpan met boter en bak. Voeg fijngehakte tomaten, paprika, knoflook, peterselie, zout, zwarte peper toe. Meng alles, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot het gaar is.
Pompoen ovenschotel
Je hebt nodig: een kwart kleine pompoen, 2 kopjes gekookte rijst, een half glas rozijnen, honing, olie naar smaak.
Snijd de pompoen geschild van de schil in blokjes, giet gekookte rijst, rozijnen, honing erin. Alles mengen, in een pan met boter of in een koekenpan doen, in de oven bakken.
