Als je na het maken van bijvoorbeeld zelfgemaakte mayonaise nog eiwitten in de koelkast hebt staan en je helemaal niet de gebruikelijke meringue wilt bakken, raad ik aan om deze malse muffins eens te proberen!
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 3 eekhoorns;
- - 6 eetl. poedersuiker;
- - 6 eetl. boter;
- - 6 eetl. melk;
- - 9 eetl met een hoop premium meel;
- - 0,75 theelepel bakpoeder;
- - zout - op de punt van een mes;
- - vanilline - op de punt van een mes.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter en koel af. Zet de oven op 200 graden. Klop de eiwitten met suiker tot stevig schuim, voeg boter toe en meng.
Stap 2
Zeef het bloemmengsel met bakpoeder, zout en vanille in een kom met eiwitten en boter. Kneed snel, maar voorzichtig. Voeg melk toe en klop een paar seconden met een mixer.
Stap 3
Giet de massa in geoliede vormen (als ze geen siliconen zijn) en stuur ze 12-15 minuten naar de oven, tot ze goudbruin zijn. Schenk een kopje koffie of thee in en geniet van het moment! Eet smakelijk!
