In de zomer, wanneer er bessen in overvloed zijn, moeten ze niet alleen vers worden gegeten, maar ook in een andere vorm. Bessen kunnen worden gekonfijt, gemaakt met jam of jam, of gevuld met pannenkoeken. De kersenvulling is erg lekker en origineel, waaraan ook peer, kersenjam en citroensap zijn toegevoegd.
Het is nodig
- - ei 2 st.
- - bloem 100 g
- - melk 150 ml
- - zout
- Voor het vullen:
- - kers 400 g
- - peer 2 st.
- - kersenjam 4 eetl. lepels
- - sap van een halve citroen
- - poedersuiker
instructies:
Stap 1
Voeg eieren toe aan melk en klop grondig. Voeg een snufje zout en bloem toe. Klop het deeg goed los en bak een paar pannenkoeken.
Stap 2
Voor de vulling kun je zowel verse kersen als uit blik gebruiken. De bes moet ontpit zijn. Als u verse kersen gebruikt, moeten ze in kokend water worden gedompeld en 5 minuten worden gekookt, met een eetlepel suiker.
Stap 3
Verwarm in een steelpan de kersenjam met citroensap, gesneden peer en twee eetlepels water waarin de kersen kookten. Meng alle ingrediënten grondig en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
Stap 4
Haal de pan van het vuur, voeg de kersen toe en roer de zoete massa erdoor. Vul de pannenkoeken met dit mengsel, rol ze in een koker en leg ze op een ingevette bakplaat. Stuur de pannenkoeken 5-7 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
