Een originele winterdelicatesse - compote van appels "ranetok" of "Siberisch". Aantrekkelijk uiterlijk, rijke smaak en aroma. Miniatuurappels zijn ook waardevol omdat hun eigenschappen perfect bewaard blijven. En om de compote nog nuttiger te maken, raden ervaren huisvrouwen aan een beetje appelbes aan de appels toe te voegen.
"Paradijs appels
Ranetka is een snelgroeiende en winterharde appelsoort die tot de kleinfruitige rassen behoort. Afhankelijk van de variëteit, kan men onder de voordelen van ranetki-appels niet alleen een miniatuuruiterlijk onderscheiden, maar ook een geurige smaak. Er zijn malse, sappige en kruimelige appelsoorten die vers goed te eten zijn, maar er zijn ook hardere en minder zoete appelsoorten die geschikt zijn voor winterbewaring. Bovendien verrassen "hemelse" appels met hun uiterlijke variëteit: kastanjebruin, geel en dieprood klein fruit zijn ongetwijfeld een waardige versiering van een winterse feesttafel.
De meest gevraagde zijn taaie en aromatische variëteiten van Ranetki, waaruit uitstekende en aromatische compotes, marmelade, confituur en jam worden verkregen. Het is ook vermeldenswaard dat de "hemelse" appels, in vergelijking met andere variëteiten, meer vitamine C en pectinestoffen bevatten, evenals andere sporenelementen die zo nuttig zijn voor het lichaam in de koude wintertijd.
De meeste soorten Ranetka-appelbomen zijn alleen geschikt voor verwerking en slechts enkele soorten kunnen het beste vers worden geconsumeerd.
Inblikken van compotes van Ranetki
Om de rijkdom aan vitamines en micro-elementen te behouden waar verse ranetki rijk aan zijn, kun je een smakelijke en gezonde compote uit blik bereiden. De winter is immers precies de tijd waarin extra heilzame voedingsstoffen en vitamines zo nodig zijn voor de immuniteit.
De voorbereiding van conservering moet dus beginnen met de voorbereiding van het fruit en de sterilisatie van de potten. Zorg ervoor dat u voor compote alleen sterke en hele appels selecteert, was ze grondig en verwijder voorzichtig de stekken. Plaats het schone fruit vervolgens in voorgesteriliseerde potten, die ongeveer de helft of een derde met appels kunnen worden gevuld. Bereid kokend water voor terwijl je de potten vult. Giet kokend water over kant-en-klare appels in potten en laat vijf tot tien minuten staan. Nadat de vruchten de toegewezen tijd hebben gestaan, giet je al het water uit de potten in een diepe kom en voeg je daar suiker toe met een snelheid van 1: 1. Kook de resulterende siroop tot de suiker volledig is opgelost. Als de siroop klaar is, giet je het in de appelpotten en rol je het blik onder de ijzeren deksels. De gekoelde compote kan de hele winter op kamertemperatuur worden bewaard.
Om een meer aromatische compote te krijgen, kun je bessen van aalbes, zwarte appelbes of vogelkers toevoegen aan de "hemelse" appels.
Opgemerkt moet worden dat het ras Ranet vooral populair is in Siberië vanwege de vorstbestendigheid en goede opbrengst. Bovendien maakt het rijke gehalte aan vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen het mogelijk om de vruchten niet alleen in de keuken, maar ook in de dermatologie te gebruiken.
