Kool is een erg goedkope en simpele groente, maar je kunt er veel lekkere en gezonde gerechten van maken. Een van deze gerechten is kool gestoofd met tomatenpuree, wortelen en uien.
Het is nodig
- - 1 kg witte kool;
- - een half glas vleesbouillon of water;
- - 200 g verse champignons of kipfilet (optioneel);
- - 1 grote ui;
- - 2 middelgrote wortelen;
- - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- - 1 eetl. een lepel meel;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 1 theelepel met een glaasje zout;
- - 1 eetl. een lepel appelciderazijn;
- - 2-3 laurierblaadjes;
- - 3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - zwarte peper, rode peper, nootmuskaat, koriander en karwijzaad naar smaak;
- - een paar takjes verse peterselie en dille.
instructies:
Stap 1
Was en schil de uien en wortelen. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortelen op een middelgrote rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de uien en wortelen een paar minuten, tot ze zacht zijn.
Stap 2
Neem een diepe pan en giet wat plantaardige olie op de bodem. Snijd de kool en doe deze in een pan, voeg gebakken uien en wortels, laurierblaadjes toe aan de kool. Giet vleesbouillon of gewoon water in een pan. Meng alles, dek de pan af met een deksel en laat 35-40 minuten op laag vuur sudderen. Roer de kool af en toe om.
Stap 3
Bak de bloem in een droge koekenpan tot deze bruin van kleur is. Combineer tomatenpuree met geroosterde bloem, azijn, zout, suiker en kruiden. Was en droog verse kruiden, hak ze fijn. Wrijf de knoflookteentjes op een fijne rasp of haal ze door een pers. Voeg tomatenpuree, knoflook en kruiden toe aan de kool, meng alles en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 4
Serveer gestoofde kool met tomaat als zelfstandig gerecht, als toevoeging aan aardappelpuree, gekookte aardappelen, pasta, rijst, boekweit of als bijgerecht voor vlees, worstjes, worstjes.
Stap 5
Omdat gestoofde kool goed samengaat met champignons en vlees, kun je ze aan je gerecht toevoegen om het nog lekkerder te maken. Snijd de champignons of kipfilet in kleine stukjes en bak ze samen met de wortelen en uien tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens champignons en vlees met groenten toe aan de kool en laat sudderen op dezelfde manier als hierboven beschreven.
