Tort marjolaine- is vertaald uit het Frans als "nootachtige malsheid". Er zit geen meel in deze delicatesse. De taarten zijn luchtig en zacht, gedrenkt in koffieroom. De cake is matig zoet en heerlijk.
Het is nodig
- - 1 glas amandelen
- - 1 glas hazelnoten
- - 2 eetlepels. ik. zetmeel
- - 1 kopje kristalsuiker
- - 7 eiwitten
- - 1/2 theel. citroenzuur
- - 1/2 kopje room
- - 3 eetl. ik. poedersuiker
- - 2 theelepels koffie
- - 1 theelepel koffie likeur
- - cacao
- - 100 g noten
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Schil eerst de noten en bak ze in plantaardige olie. Haal ze dan van het vuur en zet ze in de koelkast. Meng ze met zetmeel, kristalsuiker en roer om de massa op meel te laten lijken.
Stap 2
Klop de eiwitten schuimig, voeg zout en citroenzuur toe. Combineer het eiwit en het notenmengsel. Neem een ovenschaal, bekleed deze met bakpapier, giet het deeg in de vorm en strijk het glad over het oppervlak.
Stap 3
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak in 35-50 minuten goudbruin. Haal uit de oven, leg de korst op het rooster en laat afkoelen.
Stap 4
Bereid de crème voor. Klop de room schuimig en voeg de poedersuiker, likeur en koffie toe.
Stap 5
Snijd de taart in 3 stukken. Zet de eerste cake en smeer deze in met slagroom, leg dan de tweede cake en smeer deze opnieuw in met slagroom, dit moet nog 1 keer gedaan worden. Zet 1-3 uur op een koele plaats.
Stap 6
Garneer voor het serveren met cacao en noten.
