Veel huisvrouwen kennen het probleem wanneer je voor onverwachte gasten moet koken van wat er in de koelkast staat, wat je niet schamen om op tafel te serveren. Deze salade is "geboren" tijdens een van deze onverwachte bezoeken.
Het is nodig
- - 50-70 g rijst,
- - 2 eieren,
- - 200 g vlees of gevogelte,
- - 3 augurken,
- - 1 verse paprika,
- - een klein potje ontpitte olijven,
- - 1 tomaat,
- - 5-6 radijsjes,
- - groenen,
- - zout,
- - 2 eetlepels. ik. plantaardige olie,
- - 2 theelepels citroensap.
instructies:
Stap 1
Kook rijst en eieren. Kook het vlees, koel af, giet de bouillon niet. Snijd de eieren doormidden of in vieren.
Stap 2
Snijd het vlees in reepjes, komkommers in plakjes. Verwijder zaadjes uit paprika, snijd in halve ringen. Maak "rozen" van de radijs. Snijd de tomaat in blokjes. Meng groenten en rijst, giet het water uit de olijven en voeg toe aan de salade. Breng op smaak met zout, boter, bouillon en citroensap.
Stap 3
Pas op dat je het niet overdrijft met de dressing, groenten geven sowieso sap. Roer nogmaals voorzichtig. Leg de eieren erop, garneer met gehakte kruiden. De salade blijkt zo lekker te zijn dat het wel eens een volwaardig diner kan worden. Trouwens, ooit had ik geen gekookt pluimveevlees, en de gasten, zoals ze zeggen, klopten al met lepels. Daarna gebruikte ik in plaats van kippenvlees gewoon ingeblikt voedsel in olie, dat ik in de koelkast vond (elke vis zal het doen, maar makreel is het beste).
