Vitamine E speelt een uiterst belangrijke rol in het leven van het lichaam. Het versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt bloedstolsels en ondersteunt de normale werking van het voortplantingssysteem.
Vitamine E neutraliseert effectief vrije radicalen, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd en het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren wordt verminderd. Daarom is het erg belangrijk dat een persoon een voldoende hoeveelheid van deze meest waardevolle vitamine krijgt. De absolute recordhouder voor vitamine E-gehalte is sojaolie. 100 gram van dit product bevat bijna 114 milligram vitamine! Van de meer gebruikelijke en bekende producten voor Russen moet allereerst worden opgemerkt zonnebloemolie. Het is ook erg rijk aan dit element (ongeveer 67 milligram / 100 gram).
Het lijkt erop dat het krijgen van vitamine E heel eenvoudig is: je hoeft alleen maar meer zonnebloemolie in je dieet te introduceren. Maar er is hier een subtiliteit. Feit is dat zonnebloemolie veel linolzuur bevat, dat bij verhitting uiteenvalt in componenten die sterke oxidatiemiddelen zijn (dat wil zeggen, ze spelen de rol van die zeer vrije radicalen, die vitamine E neutraliseren).
Dus wanneer mensen zonnebloemolie gebruiken om voedsel te koken, profiteren ze niet van de vitamine E in dit product.
Daarom is het beter om zonnebloemolie te gebruiken voor het aankleden van salades of andere koude gerechten, dan gaat vitamine E niet verloren. En voor warmtebehandeling kunt u andere oliën gebruiken, waar veel minder linolzuur is - bijvoorbeeld olijf, maïs.
In walnoten en hazelnoten (hazelnoten) zit vrij veel vitamine E - respectievelijk ongeveer 23 en 20 milligram/100 gram. Soja (ongeveer 17,5 milligram/100 gram) en olijfolie komen qua vitamine E-gehalte in de buurt - ongeveer 12 milligram/100 gram.
Vitamine E komt ook voor in een aantal andere voedingsmiddelen: cashewnoten, bonen, havermout en boekweit, wortelen, lever, kwark, tomaten, peren, sinaasappels, uien, enz. Er is echter veel minder van dan in de bovengenoemde producten. In cashewnoten is het bijvoorbeeld slechts ongeveer 5,7 milligram / 100 gram, in bonen - ongeveer 3,8 milligram / 100 gram, en in sinaasappels en uien - slechts ongeveer 0,2 milligram / 100 gram. Van dierlijke producten zit de meeste vitamine E in de lever (ongeveer 1,3 milligram/100 gram).
De dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze vitamine is zeer bescheiden. Een volwassene moet ongeveer 10 milligram krijgen, en kinderen - ongeveer 5 milligram.
Artsen raden een overschrijding van de norm aan voor zwangere vrouwen - tot 12-13 mg / dag.
Daarom kun je gemakkelijk de hoeveelheid vitamine E binnenkrijgen die je nodig hebt door je voeding oordeelkundig samen te stellen. U kunt ook multivitaminecomplexen nemen die dit bestanddeel bevatten. Om vitamine E in het lichaam te laten opnemen, is het noodzakelijk om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan sporenelementen zoals zink, selenium (dit zijn in de eerste plaats pompoenpitten, rundvlees, cacaopoeder). Maar bloem daarentegen vermindert de efficiëntie van de assimilatie van vitamine E. Probeer daarom minder van dergelijke producten te consumeren.
