Probeer, terwijl het kersenseizoen in volle gang is, deze delicate cake te bakken, waarvan de zoetheid wordt versterkt door de licht pikante zuurheid van de bes. Streusel zal charme toevoegen aan gebakken goederen!
Het is nodig
- Meel kruimel:
- - 2/3 st. meel;
- - 1/2 st. Sahara;
- - 100 g boter;
- - een snufje zout.
- Kersen Cupcake:
- - 250 gram kersen;
- - 1 eetl. melk;
- - 1/2 theelepel Frisdrank;
- - 2/3 st. Sahara;
- - 480 ml bloem;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 2 eieren;
- - 85 gram boter.
instructies:
Stap 1
Begin met het maken van bloemkruimels. Onthoud dat alle boter koud moet zijn, dus laat het ongeveer een uur in de vriezer staan voordat je het gaat koken. Snijd het vervolgens in blokjes (je kunt het zelfs meteen doen en al kleine stukjes invriezen) en stuur het naar de keukenmachine met de rest van de ingrediënten. Verander alles in kruimels, giet in een kom en zet in de koelkast terwijl je de cake maakt.
Stap 2
De eieren en boter voor het maken van de cake moeten op kamertemperatuur zijn, haal ze dus van tevoren uit de koelkast.
Stap 3
Schil de kersen.
Stap 4
Meng bloem met bakpoeder en bakpoeder.
Stap 5
Klop in een aparte kom de zachte boter en suiker tot een lichte room. Voeg de eieren één voor één toe en klop ze na elk op maximale snelheid.
Stap 6
Giet het bloemmengsel en de melk in 3 fasen, wissel elkaar af en klop na elke keer op minimale snelheid. Voeg de geschilde kersen toe en roer voorzichtig met een spatel om de bessen niet te breken.
Stap 7
Giet het deeg in een vorm en bestrooi met gekoelde streusel. Bak de muffin 45 minuten in een voorverwarmde oven. Koel helemaal af en serveer!
