Zeer gezonde en smakelijke visschotel. Bijna elke vis zal geweldig zijn voor dit recept, maar forel of zalm zijn vooral goed.
Het is nodig
- - 1 kg zalm;
- - 100 g boter;
- - 100 g selderij (wortel);
- - 100 g droog stokbrood;
- - 500 g aardappelen;
- - 3 stuks. uien;
- - 250 ml startercultuur;
- - 100 g krulpeterselie;
- - 100 g groene dille;
- - 2 g zwarte gemalen peper;
- - 5 g gedroogde knoflook uit de grond;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een grote pan, giet er koud water in en voeg een beetje zout toe, zet het op het fornuis. Schil, terwijl het water kookt, de aardappelen en selderijwortels. Snijd de aardappelen in vieren. Snijd de knolselderij in plakjes van enkele centimeters breed. Als het water kookt, dompelt u de aardappelen en de knolselderij erin en kookt u ze samen tot ze gaar zijn. De aardappelen mogen niet te gaar zijn, ze moeten hun vorm behouden. Verwijder de afgewerkte aardappelen en bleekselderij en laat afkoelen.
Stap 2
Smelt wat boter in een koekenpan. Was de ui, schil, droog en snijd in dunne halve ringen. Fruit de uien in olie tot ze goudbruin zijn. Was verse peterselie en dille goed in koud water, droog en hak fijn. Combineer gehakte greens met gebakken uien.
Stap 3
Ontdooi de visfilets goed. Het is beter om niet in de magnetron te ontdooien, de vis warmt er ongelijkmatig in op. Visfilets afspoelen, films en botten verwijderen, indien nodig. In kleine stukjes snijden. Giet de zuurdesem er gelijkmatig bij, breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je wat kaas toevoegen. Bak een uur. Serveer gegarneerd met kruiden.
Stap 4
Neem een ovenschaal, bestrijk deze met een beetje boter. Leg de helft van de ui met kruiden op de bodem, dan de plakjes visfilet, weer een laagje ui met kruiden. Rasp de bleekselderij en de aardappelen op een grove rasp.
