Konijnenvlees is erg lekker en lijkt een beetje op kip. Je kunt het bijna koken zoals je wilt: koken, braden, stoven, enz. Konijnenstoofschotel is niet minder lekker. Tegelijkertijd wordt het vlees tot gehakt vermalen en in de oven gekookt. Het gerecht blijkt ongelooflijk mals, maar vooral heerlijk.
Het is nodig
- - konijnenvlees 300 g
- - konijnenlever 100 g
- - melk 200 ml
- - reuzel 100 g
- - ui 1 st.
- - aardappelen 1 st.
- - wortelen 1 st.
- - eieren 2 stuks.
- - wit brood 70 g
- - gekookte champignons 20 g
- - vet 20 g
- - mayonaise 100 g
- - mierikswortelwortel 20-30 g
- - laurierblaadjes 3 st.
- - zwarte peperkorrels 3 st.
- - zout en gemalen peper
instructies:
Stap 1
Was het konijnenvlees en snij in stukken.
Stap 2
Schil de wortelen en uien, was ze goed, snijd ze in verschillende grote stukken en doe ze in een pan. Leg daar het bereide konijnenvlees en de fijngehakte peterselie. Giet alles in het vuur, voeg een beetje zout toe, voeg peperkorrels en laurier toe. Kook tot alle ingrediënten gaar zijn. Voeg 30 minuten voor het einde van de bereiding 50 g spek toe aan de bouillon.
Stap 3
Was de lever, giet er melk bij en laat 20 minuten zacht worden. Doe dan in een pan met vlees en groenten en kook nog eens 15 minuten.
Stap 4
Scheid het afgewerkte konijnenvlees en de lever, evenals de groenten van de bouillon en hak samen met champignons, brood gedrenkt in water of melk en gekookte aardappelen 2 of 3 keer fijn. Voeg eieren, zout en peper toe aan het resulterende mengsel en meng.
Stap 5
Vet een diepe ovenschaal in en leg de rest van het spek op de bodem en snijd het in reepjes. Leg het gehakt erop en stuur het een half uur naar de voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 6
Terwijl het gerecht aan het bakken is, moet je de saus bereiden. Rasp de mierikswortelwortel op een fijne rasp en meng deze met mayonaise.
Stap 7
Snijd de voorbereide braadpan in stukjes, giet de saus erover en serveer warm. Voor een bijgerecht zijn aardappelen of rijst geschikt.
