Een geurige wortel-noot-rozijnen laag wordt met succes gecombineerd met zanderige buizen met een verrassende vulling, ondergedompeld in de zee van romig-wrongelijs.
Het is nodig
- Voor wortel-notenkorst:
- - 4 eieren;
- - 200 g olie;
- - 3 wortelen;
- - 1 kopje suiker;
- - 1 glas bloem;
- - een snufje zout;
- - 2 theelepels kaneel;
- - schil van 1 citroen;
- - 1 zakje vanilline, bakpoeder;
- - 100 g rozijnen en walnoten;
- - 1/4 theelepel nootmuskaat.
- Voor zandrietjes:
- - 125 g zure room;
- - een snufje zout;
- - 2 kopjes bloem;
- - 125 gram boter;
- - 1/4 theelepel bakpoeder;
- - 3 eetlepels suiker.
- Voor het vullen van de buizen:
- - rabarber, suiker;
- - verse kersen, krenten;
- - dikke rozenjam (elke).
- Voor roomkaasroomijs:
- - 200 g kwark;
- - 700 ml room;
- - 6 eetlepels suiker;
- - 1 zakje crème verdikkingsmiddel.
- Voor bessengelei:
- - 1 zak heldere cakegelei;
- - 1 glas van een mengsel van bessen (krenten, aardbeien, kersen, aardbeien).
instructies:
Stap 1
Om de wortelkorst te bereiden, maalt u de eieren met suiker tot een homogene, brokkelige massa. Voeg bloem, zachte boter, bakpoeder, vanille, kaneel, citroenschil en nootmuskaat toe.
Stap 2
Rasp de wortelen, hak de noten fijn, bereid de rozijnen en vermeng ze met de suiker-bloemmassa. Roer grondig tot een gladde massa. Leg het deeg op een 20 * 30 bakplaat bekleed met perkament of geolied. Bak 45 minuten in de oven op 180°C.
Stap 3
Maak een roldeeg. Klop de boter met zure room en suiker met een mixer luchtig. Voeg bloem, bakpoeder, zout toe. Kneed het deeg, vorm tot een bal en zet 30 minuten in de koelkast. Bereid de vulling: spoel en droog de kersen en krenten, verwijder de harde schil en snijd in stukjes rabarberstelen.
Stap 4
Verdeel het gekoelde deeg in 12 delen. Rol elk in een strook van 30 cm lang en ongeveer 0,5 cm dik. Leg de vulling: aalbessen, kersen, rozenjam (je kunt het door elke vervangen), bestrooi rabarber met suiker. Rol elke strook in een buis. In totaal zullen er drie buizen bij elke vulling zijn.
Stap 5
Bak de rietjes 20 minuten op 200°C. Maak een romig kaasijs. Klop de room erdoor met een roomverdikkingsmiddel. Meng de kwark en suiker apart. Combineer vervolgens de twee mengsels met elkaar.
Stap 6
Verzamel de dansers. Doe wat van de massa op de worteltaart. Verdeel vervolgens gelijkmatig 6 rietjes met verschillende vullingen. Bedek de buizen met de romige pasta. Spreid vervolgens de resterende 6 buizen uit zodat ze gestoomd worden met verschillende vullingen. Garneer met het romige kaasmengsel.
Stap 7
Garneer met bessen en top met gekookte cakegelei. Plaats de gebakken goederen 1 uur in de vriezer. Na het uit de vriezer halen, 30 minuten in de koelkast bewaren.
