Vooral in het voorjaar hebben velen van ons haast om afstand te doen van een paar kilo's die in de winter zijn opgedaan. Bieten, spinazie en asperges, die praktisch geen calorieën bevatten, helpen degenen die afvallen, en iedereen die constant hun figuur in de gaten houdt, en een pikante sausdressing zal helpen om ze aan te vullen met een frisse smaak.
Het is nodig
- - 5 kleine bieten
- - 120 g asperges
- - 120 g spinazie
- - 2 avocado's
- - sesam
- - knoflook
- - sjalot
- - rijstazijn, olijfolie, zout, gemberwortel
instructies:
Stap 1
Spoel de bieten goed af, maak ze grondig schoon van vuil en wikkel ze in folie. Stuur de groenten naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 1,5 uur. Gekookte bieten prikken goed met een houten spies of tandenstoker.
Stap 2
Koel af en schil, snijd dan in kleine plakjes of partjes. Kook de asperges nu door ze 4-5 minuten in kokend gezouten water te dompelen. Breng de asperges na het verstrijken van de tijd snel over in ijswater en laat afkoelen. Verdeel de aspergescheuten in 2-3 lengtedelen.
Stap 3
Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan, onder voortdurend roeren, tot de zaadjes goudbruin zijn. Spoel en droog, of schud overtollig vocht gewoon goed af, spinazie. Schil en snijd de avocado in kleine plakjes. Schil en rasp de gemberwortel fijn, snipper ook de sjalotten en knoflook.
Stap 4
Meng vervolgens alle ingrediënten die voor de saus zijn bereid en roer krachtig. Doe alle ingrediënten voor de salade in een kom en breng op smaak met gembersaus, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
