De Fransen noemden spinazie de koning van de groenten. Deze eretitel werd toegekend vanwege nuttige eigenschappen. Dit kruid is echt heerlijk en voedzaam. Met spinazie kun je allerlei smaakvolle en sappige gerechten bereiden.
De geboorteplaats van spinazie wordt beschouwd als Perzië, waar het vóór onze jaartelling verscheen. In de Middeleeuwen kwam het naar Europa, waar het eerst het voedsel van de monniken werd en vervolgens een delicatesse op de tafels van de adel. In het moderne Frankrijk groeit spinazie in bijna elke moestuin en wordt het niet alleen gebruikt om te koken, maar ook als natuurlijke kleurstof voor deeg, crèmes, ijs of boter.
Spinazie smaakt neutraal, dus past goed bij veel voedingsmiddelen. Het wordt het best vers gegeten als het wordt toegevoegd aan groentesalades, maar zelfs na een warmtebehandeling behoudt het kruid de meeste heilzame eigenschappen. Het belangrijkste is om het niet langer dan een dag in de koelkast te bewaren, zorg ervoor dat je het voor het koken wast en doe het in geen geval door een vleesmolen. Je kunt de spinazie met een scherp mes snijden, maar scheuren met je handen.
Voor het maken van soepen en hoofdgerechten hoef je geen verse spinazie te kopen, diepvriesspinazie is ook prima. Maak een roomsoep: bak de ui met knoflook, voeg spinazie toe, laat de zachtheid sudderen, zout, klop met een mixer, breng over naar een pan, giet melk en room erbij, breng aan de kook. Leg een half gekookt ei in een bord.
Spinazie helpt je af te vallen. Het helpt om de spataderen kwijt te raken en behoudt de jeugdigheid. Bovendien heeft spinazie gezondheidsvoordelen. Het versterkt het immuunsysteem dankzij de grote hoeveelheid foliumzuur en chlorofyl, verbetert de gezichtsscherpte en versterkt botten.
