Dit is een makkelijk en origineel recept voor kip met groenten. Cashewnoten voegen een schil toe aan de smaak, terwijl sinaasappelsapsaus het gebraad een heerlijk aroma geeft.
Het is nodig
- - 500 gram kipfilet;
- - 400 gram broccoli - vers of bevroren;
- - 1 grote ui;
- - 1 zoete rode paprika;
- - 100 gram cashewnoten;
- - 2 eetlepels plantaardige olie
- - zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
- Voor de saus:
- - 1 sinaasappel;
- - 1 eetlepel sojasaus;
- - 2 theelepels citroensap of tafelazijn;
- - 1 theelepel suiker (kan worden vervangen door honing);
- - 2 theelepels bloem.
instructies:
Stap 1
Spoel de kip af, droog hem, snijd hem in kleine stukjes. Snijd de ui in kleine blokjes en de zoete rode paprika in grote. Verdeel de verse broccolikop in kleine roosjes (diepvriesbroccoli heeft geen voorbereiding nodig).
Stap 2
Giet olie in een koekenpan, verwarm lichtjes, voeg cashewnoten toe en bak ze goudbruin. Gebruik een schuimspaan om de noten over te brengen op een papieren handdoek om het vet te absorberen.
Stap 3
Bak de kip in dezelfde pan op hoog vuur, voeg na 3 minuten de ui toe en na nog eens 5 minuten peper en broccoli. Roer het mengsel, zet het vuur lager en kook, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten.
Stap 4
Bereid de saus: pers sinaasappelsap, voeg sojasaus, citroensap of azijn, suiker of honing, zout, gemalen zwarte peper, bloem toe. Meng alles heel goed en giet de kip met groenten met de resulterende saus. Laat alles nog 7-8 minuten sudderen, af en toe roeren. Strooi de geroosterde cashewnoten over het afgewerkte gerecht.
