Gevulde eieren zijn een aangenaam aperitief dat zowel op de feesttafel als op het dagelijkse menu goed staat. Het vullen van champignons en groenten gaat goed samen met eiwit, en het recept is vrij eenvoudig en vereist geen grote financiële kosten.
Het is nodig
- –Kippeneieren (6-9 stuks);
- - ingelegde honingzwam (65 g);
- – Wortel (1 st.);
- - boog (1 kleine kop);
- –Lichte mayonaise (25 g);
- - plantaardige olie (1 el);
- – Zout naar smaak;
- – Verse dille naar smaak.
instructies:
Stap 1
Vergeet bij het kiezen van eieren voor vulling niet om de schaal zorgvuldig te onderzoeken op schilfers of deuken. Dit is belangrijk, omdat er anders tijdens het koken nog vloeibaar eiwit uit de gaatjes stroomt en het gekookte ei zijn vorm verliest.
Stap 2
Doe de eieren in een pan met koud water en leg ze op de kookplaat. Kook tot het steil is, draai de eieren af en toe van de ene naar de andere kant. Na het koken direct met koud water overgieten en even laten staan.
Stap 3
Snijd uien en wortelen en doe ze in een pan met plantaardige olie. Kook 5-8 minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Neem vervolgens honingpaddestoelen, giet overtollige vloeistof af en spoel grondig. Snijd de champignons in kleine stukjes en voeg toe aan het wortel-ui-mengsel. Breng op smaak met zout en kook nog een paar minuten, afgedekt.
Stap 4
Terwijl de vulling gebakken is, neem je de eieren en verwijder je de schalen volledig, en niet te vergeten de dunne film op het oppervlak van het eiwit. Snijd elk ei in twee gelijke helften en verwijder de dooier.
Stap 5
Doe de wortelen, uien en champignons in een blender, voeg de dooier toe en hak fijn. Het mengsel moet papperig zijn. Voeg mayonaise en gehakte dille toe. Roeren. Vul elke eihelft met de vulling en leg op een ovale schaal.
