Dit recept levert een zeer luchtige meringue op. Chocolade heeft weinig invloed op de smaak van deze lekkernij, maar het verlevendigt het uiterlijk goed. Je kunt het bij de thee serveren als zelfstandig dessert of taarten en gebak maken op basis van meringues.
Het is nodig
- - 120 g poedersuiker;
- - 20 g pure chocolade;
- - 2 eiwitten;
- - 2 theelepels citroensap;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Doe de eiwitten in een diepe, comfortabele kom en voeg er een klein snufje zout aan toe. Klop met een mixer op maximale snelheid tot een luchtig schuim. Voordat u gaat kloppen, kunt u de mixerbladen invetten met een schijfje citroen.
Stap 2
Voeg geleidelijk, in kleine porties, de poedersuiker toe aan de opgeklopte eiwitten. Klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg 2 theelepels citroensap toe en meng goed.
Stap 3
Rasp donkere chocolade op een fijne rasp, voeg deze toe aan de eiwitmassa. Roer voorzichtig van boven naar beneden. Roer niet actief en voor een lange tijd, u hoeft de chocolade alleen maar gelijkmatig door de massa te verdelen. Als je lang roert, zal het volume van de massa afnemen, de delicatesse zal niet meer zo luchtig worden.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de meringues erop met een eetlepel. Plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot slechts 100 graden. Droog de geraspte chocolade meringues anderhalf uur.
Stap 5
Koel de afgewerkte meringues zonder ze van de bakplaat te halen en breng ze over naar een vaas of een hermetisch afgesloten bakje, als je niet van plan bent om de traktatie meteen op tafel te serveren.
