Dit is een vitaminesalade gemaakt van kipfilet, groene sla en verse kersen. Een geweldige versie van de klassieke "Caesar"! Lekker, gezond, mooi in de zomer.
Het is nodig
- Zes porties
- Voor de salade:
- - 300 g kipfilets;
- - 100 g verse kersen;
- - 100 g harde kaas;
- - een bosje slablaadjes;
- - 2 eetlepels. eetlepels amandelblaadjes, plantaardige olie;
- - groene uien.
- Voor tanken:
- - 100 ml olijfolie;
- - sap van een halve citroen;
- - 1 rauw eigeel;
- - 1 theelepel Dijon-mosterd;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Een ander voordeel van deze salade, naast de rijke bite, is de snelheid van bereiding. Slechts 15 minuten om voor te bereiden en 10 minuten om te koken! Maar dit is rekening houdend met het feit dat je de kipfilet van tevoren kookt en volledig afkoelt.
Stap 2
Klop rauwe eidooier in een blender samen met mosterd, citroensap, zout, peper, giet olijfolie in een dunne stroom, klop tot het mengsel begint in te dikken.
Stap 3
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan. Snijd de gekookte kipfilets in stukken en bak ze in een paar minuten goudbruin. U kunt ook rauwe kipfilets nemen en deze in ongeveer 10 minuten gaar grillen. De kip is snel genoeg gaar.
Stap 4
Was de kersen, snijd elke bes doormidden, verwijder de zaadjes van de bessen. Was ook groene uien, gesneden. Scheur de slablaadjes met je handen zodat de slastukjes knapperig worden in de schaal.
Stap 5
Leg de slablaadjes in een slakom, leg de kipfilet erop, voeg kersen, amandelblaadjes toe en bestrooi met geraspte kaas. Overgiet met de dressing, serveer direct de bereide Caesarsalade met kip en kersen. Als je de kersen niet kunt krijgen, probeer dan een salade te maken met verse kersen.
