De zelfgemaakte Zweedse keuken is erg populair bij verschillende nationale recepten. Het onderscheidt zich door zijn eenvoud en goede kwaliteit, heerlijk hartig eten met een minimum aan kruiden en specerijen. Zweedse pannenkoeken kunnen bijvoorbeeld een heerlijk ontbijt zijn - ze lijken op een luchtige omelet. Je kunt bessen, jam of ijs gebruiken om het gerecht te versieren.
Het is nodig
-
- 2 kippeneieren en 3 dooiers;
- 1/4 kop meel
- 3/4 of 1/2 kop melk
- een eetlepel suiker;
- zout;
- 3 eetlepels boter;
- 125 ml room;
- mixer;
- pan;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- jam;
- ijsje;
- munt;
- 80 g bessen;
- een glas siroop;
- 1 theelepel zetmeel.
instructies:
Stap 1
Kneed het pannenkoekdeeg. Breek hiervoor 2 grote kippeneieren en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg bloem (1/4 kop), melk op kamertemperatuur (3/4 kop), een eetlepel kristalsuiker en zout naar smaak toe aan de dooiers.
Stap 2
Doe de eiwitten in een glazen kom en klop ze tot een zacht, wit schuim. Steek het in kleine porties in het deeg en kneed voorzichtig de bakmassa.
Stap 3
Verhit de pan goed, giet er 2 eetlepels plantaardige olie op en begin luchtige pannenkoeken te bakken. Leg ze op elkaar op een schaal en bestrijk de randen met fruitjam.
Stap 4
Probeer een ander Zweeds pannenkoekdeegrecept. In dit geval moet je een paar eieren nemen, nog eens 3 hele dooiers en alles kloppen met melk (1/2 kop). Giet 80 g bloem en zout naar smaak in het resulterende mengsel en meng alles goed.
Stap 5
Smelt 3 eetlepels boter en meng met room (125 ml) en melk (1/2 kop). Als het deeg glad is, laat je het een uur op een warme plaats staan.
Stap 6
Bak de pannenkoeken in plantaardige olie, schep 3 eetlepels deeg voor één portie.
Stap 7
Om de pannenkoeken te versieren kun je ijs (100 gram schep) en een takje verse munt gebruiken.
Stap 8
Een andere optie is gekoelde bessensaus. Om zo'n jus te bereiden, neemt u 80 g verse bessen, spoelt u ze af en voegt u ze toe aan kokende siroop (1 eetlepel kristalsuiker in een glas water).
Stap 9
Los een theelepel aardappelzetmeel op in koud water. Voeg 5 minuten nadat de siroop kookt de zetmeelpap toe, roer de inhoud van de pan en breng aan de kook. De saus is klaar.
