Gistdeeg kan op een spons- en niet-stoommanier worden bereid. De bezoparny-methode kost minder tijd en moeite, het is geweldig voor het maken van hartige gebakjes en gebakken taarten. En de sponsmethode wordt aanbevolen om te gebruiken als je boter in het deeg nodig hebt.
instructies:
Stap 1
Voordat je het gistdeeg maakt, zeef je de bloem door een zeef, maak je er een kuiltje in en voeg je een beetje suiker toe. Los vervolgens de gist op in een half glas melk en giet bij de bloem en roer tot een gladde massa. Dek de kom vervolgens af met een dikke doek en zet hem ongeveer dertig tot veertig minuten op een warme plaats.
Stap 2
Wacht tot het deeg met een dop is opgenomen en verhoog het volume. Rasp op dit moment boter op een grove rasp en verdeel gelijkmatig langs de randen van de glijbaan met bloem. Giet vervolgens de resterende hoeveelheid melk in een kom, voeg zout, suiker toe en kneed tot een homogeen deeg van gemiddelde consistentie. Het moet zacht, elastisch en een beetje plakkerig aan je handen zijn.
Stap 3
Als het deeg dun is, voeg dan meer bloem toe tot het dik genoeg is. Bedek het geknede deeg met een schone, dichte doek en zet het terug op een warme plaats om te gisten. Na ongeveer een uur moet het deeg twee tot drie keer toenemen, vet je handen in met boter en kneed, hiervoor sla je de randen van het deeg en druk je ze in het midden.
Stap 4
Kneed het deeg minstens 2-3 keer. In het geval dat de training niet op tijd kan worden gedaan, doe het dan eerder, maar niet later. Vroeg kneden van het deeg kan geen kwaad, maar als je te laat bent, kan het deeg eraf gaan vallen en krijgen de producten ervan een onaangename zure smaak, waar je niets mee kunt.
Stap 5
Leg het afgewerkte gefermenteerde deeg op een bord of tafel, bestrooid met bloem. Kneed het deeg direct voor het vormen van de producten nogmaals door. Vergeet niet om de items naar boven te laten komen voordat u ze in de oven plaatst.
