Visfilet in een krokante korst gemaakt van aardappelpuree en kaas is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht. Het is beter om zeevisfilet te gebruiken, omdat deze sneller gaar is. Filets van koolvis, heek, koolvis, blauwe wijting, zalm zijn zeer geschikt. Het recept voor het gerecht is vrij eenvoudig. Het kookproces is over het algemeen niet moeilijk, maar het duurt wel even.
Het is nodig
-
- 500 g zeevisfilet
- 600 g aardappelen
- 200 g kaas
- 3 eidooiers
- 50 ml melk
- 50 g boter
- nootmuskaat
- 1 eetl. eetlepels bloem
- 100 g paneermeel
- 2 eetlepels. lepels dragon kruiden
- grondpeper
- zout
instructies:
Stap 1
Aardappelen moeten worden geschild en gekookt tot ze gaar zijn in gezouten water.
Stap 2
Giet de bouillon af en pureer.
Stap 3
Voeg boter en warme melk toe aan de puree. Meng alles goed en laat afkoelen.
Stap 4
Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 5
Hak de dragon zeer fijn.
Stap 6
Spoel de visfilets af onder stromend koud water. Leg op keukenpapier om goed te drogen.
Stap 7
Snijd de vis in kleine stukjes. Kruid licht en breng op smaak met zout.
Stap 8
Klop de dooiers lichtjes los. Voeg de geraspte nootmuskaat toe.
Stap 9
Voeg 1 eetlepel bloem toe aan de afgekoelde aardappelpuree en meng goed.
Stap 10
Verdeel de puree door het aantal stukjes vis. Leg een portie puree op een bord bedekt met huishoudfolie en vorm een langwerpige cake.
Stap 11
Doop de filet in de dooier en dompel vervolgens in de kaas en dragon.
Stap 12
Leg de ene helft van de aardappeltortilla op de filet en dek af met de andere helft met huishoudfolie.
Stap 13
Vorm tot een kotelet en dip opnieuw in een ei en rol door paneermeel.
Stap 14
Nadat u de resterende filets op deze manier hebt gevormd, bakt u de filets aan beide kanten in goed verwarmde plantaardige olie.
Stap 15
Leg de gebakken filets in een ovenschaal en plaats ze in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 10-15 minuten.
Stap 16
Serveer een lichte salade, witte saus en verse groenten bij de visfilet.
