Courgette staat bekend als de naaste verwant van komkommer en pompoen. Tegenwoordig is het enorm populair vanwege zijn uitstekende smaak en waardevolle voedingseigenschappen. Courgettegerechten zijn nuttig voor dieetvoeding, evenals een middel voor algemene gezondheidsverbetering.
Het is nodig
-
- Voor de frisse pompoensalade:
- 2 courgettes
- ongeveer 12 cm lang;
- 2 komkommers;
- zout;
- 1 eetl wijnazijn;
- 1 eetl olijfolie;
- 4 eetlepels room;
- 50 g fijngehakte greens;
- karwij.
- Voor een jonge courgettesnack:
- 2 courgettes
- tot 15 cm lang
- 2 theelepels paprika;
- 2 theelepels oregano;
- zout;
- zwarte peper.
- 150 gram plantaardige olie.
- Voor courgettestoofpot met mozzarella:
- 1 courgette;
- 4 bolletjes mozzarella;
- boter;
- zout en peper;
- 1 eetl gepelde pijnboompitten;
- 50 g fijngehakte greens.
instructies:
Stap 1
Bereid een frisse courgettesalade die je zal verrassen met zijn delicate smaak. Snijd de courgettes en komkommers met een groenteschilmes in lange dunne reepjes. Doe de groenten in een slakom, voeg zout naar smaak toe, roer en laat een paar minuten staan tot ze geperst zijn. Gedurende deze tijd kunt u een dressing bereiden. Combineer wijnazijn met room en olijfolie, voeg kruiden, zout en gemalen komijn naar smaak toe. Giet de dressing over de groenten, roer en serveer.
Stap 2
Maak een heerlijk gefrituurd courgette-voorgerecht met hete saus. Snijd de courgette in lange, dunne blokjes van elk 1 cm breed. Doe ze in een kom en voeg naar smaak paprikapoeder, gemalen oregano, zwarte peper en zout toe. Meng grondig. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan en verwarm op hoog vuur. Dompel de courgette met een schuimspaan in kleine porties in kokende olie en bak ze in 2 minuten goudbruin. Leg de gekookte courgettes op keukenpapier of in een vergiet om de resterende olie te verwijderen. Heet opdienen.
Stap 3
Geniet van een gastronomische mozzarella-ragout die gemakkelijk te bereiden is. Snijd de courgette en mozzarella in dunne plakjes. Vet een ovenschaal of geportioneerde pan in met een klontje gesmolten boter, leg de courgette erop, afgewisseld met kaascirkels. Breng op smaak met peper en zout, voeg gepelde pijnboompitten toe. Bestrooi met boter en bak 15-20 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. De bereidheid van het gerecht herken je aan de krokante gouden korst die er bovenop is gevormd. Als het koken klaar is, haalt u de schaal uit de oven, garneer met wat kruiden en serveer onmiddellijk.
