Butterfly cake is een licht, geurig en ongelooflijk luchtig fruitdessert. Door de eenvoud van bereiding kan het niet alleen dienen als decoratie voor de feesttafel, maar ook als dagelijkse delicatesse.
Het is nodig
-
- Om het deeg te bereiden:
- kippenei - 4 stuks;
- kristalsuiker - 150 gram;
- vanilline - 25-30 gram;
- boter - 50-70 gram;
- bakpoeder voor deeg - 25-30 gram;
- bloem - 70 gram;
- schil van 1 sinaasappel;
- cognac - 150 milliliter.
- Om de crème te bereiden:
- zoete wrongelmassa met gedroogde abrikozen - 500 gram;
- zwarte bessenjam - 4 eetlepels;
- vetzure room - 250 milliliter;
- poedersuiker - 50 gram.
- Fruit en bessen voor decoratie:
- kiwi - 1 stuk;
- mandarijn - 1 stuk;
- aardbeien - 4 stuks;
- kers - 2-4 stuks.
instructies:
Stap 1
Om het deeg te bereiden, scheidt u voorzichtig de dooiers van het eiwit. Combineer de dooiers met 70 gram suiker, vanillesuiker en sinaasappelschil, voeg dan de zachte boter toe en klop grondig met een mixer. Klop het eiwit apart met de resterende suiker, combineer met de dooiers en boter, meng voorzichtig, voeg de bloem toe, gezeefd met bakpoeder. Meng grondig.
Stap 2
Giet het deeg in een ronde vorm en druk plat. Bak de biscuit in een voorverwarmde oven van 180-200 graden in ongeveer 50-60 minuten gaar. Koel het af.
Stap 3
Haal het gekoelde koekje uit de vorm, snij in twee halve cirkels en leg op de schaal met de ronde kanten naar elkaar toe. Verzadig het koekje met cognac.
Stap 4
Om de room te bereiden, combineer zure room met wrongelmassa en vanillesuiker, klop alles goed met een mixer. Houd een klein deel van de room apart en meng met de jam. Doe de witte room op het koekje, strijk glad, doe de roze room in een spuitzak en teken een vlinder in het midden van de taart.
Stap 5
Was fruit en bessen, droog, snijd en plaats willekeurig op de vleugels van de vlinder.
