Om goed schuim te krijgen, moet je melk kiezen met een vetgehalte van 3,2%. Melk met een lager vetgehalte zal het erg moeilijk maken om de gewenste schuimconsistentie te bereiken. Het schuim wordt verkregen door de melk met zeer snelle draaiende bewegingen op te kloppen. Melkschuim ontstaat door lucht te combineren met eiwitten en vetten in melk.
Het is nodig
-
- Melk;
- menger;
- Bloemkroon;
- mixer;
- Franse media
- Een glazen of andere container.
instructies:
Stap 1
Neem de container van uw keuze, giet er melk in.
Stap 2
Doop de mixer of ander apparaat naar keuze in de melk en zet hem aan. Begin eerst op de laagste snelheid te kloppen en verhoog dan. Draai het apparaat in verschillende richtingen om de externe invloed op melk te vergroten. Klop tot je het gewenste schuim krijgt.
Stap 3
Zet de mixer uit. Het schuim is klaar!
Stap 4
Giet melk in een Franse pers, sluit het deksel. Breng de leuning omhoog en omlaag in een snelle voorwaartse beweging.
